柿子富含营养

柿子热量低，纤维含量高，是控制体重的好选择. 它们的抗氧化剂和营养成分——包括维生素A和C——使它们成为健康饮食的理想选择.

但这些丰富多彩的食物带来的所有好处, 有些不常见的水果, 也许正是因为它们相对默默无闻，才使它们成为日常饮食中更有价值的补充.

通常在9月到12月的季节, 柿子与甜食和咸味食物都很搭，对于那些可能厌倦了日常水果的人来说，柿子是一种营养丰富的选择, 比如苹果, 橙子或香蕉.

“它们有不同的营养成分和生物活性, 而且吃同样的老东西也不会觉得无聊, same old,佩妮·克里斯-埃瑟顿说, 宾夕法尼亚州立大学营养学教授. “如果你有新的水果和蔬菜可以尝试的话, 它使它更令人兴奋, 我认为坚持饮食建议要容易得多."

大小介于李子和桃子之间, 这些秋天的橙色水果通常像橡子形状的西红柿. 它们以完全成熟时的甜味而闻名, 它们通常作为零食单独食用，或者混合在沙拉或面包中.

柿子在中国和日本已经种植了2年,000 years, 全世界有数百种, 但它们直到19世纪末才在美国出现，而且只有两种类型可以在市场上买到:富裕和八谷.

扶玉不涩，这意味着它们更甜，可以新鲜食用. 口感更苦的八屋在烹饪中使用得更多. 克里斯-埃瑟顿说:“它们会把你嘴里的水分吸走，这不是很愉快。. “随着水果的成熟，酸味会消失，但我不认为它会完全消失."

一小份柿子就含有丰富的维生素和矿物质. 一个柿子含有6克纤维和每日推荐维生素A摄入量的55%, 在其他营养物质中.

它们的彩色外观表明-胡萝卜素的存在, 一种类胡萝卜素抗氧化剂 可以降低患心脏病的风险. 它们还含有类黄酮抗氧化剂 已经联系起来了 改善心脏健康，降低血压、炎症和“坏”的低密度脂蛋白胆固醇.

一个水果也含有超过每日推荐摄入量的20%的维生素C, 哪一个已经被证明了 减少炎症 并且与 其他健康益处 从它的抗氧化性能来看.

为了充分利用柿子所提供的营养价值, 稍微说, 搭配正确的食物是很重要的.

“我们知道，烹饪水果和蔬菜会使成分更具生物可利用性，如果你把它们和其他食物一起吃, 它能促进某些营养素的吸收,她说.

柿子可以和酸奶或燕麦片混合，这取决于它们的成熟度. 在冰沙中加入冷冻柿子，再加入一把蓝莓, 也许——为你的食谱增加了更多的营养，并提供了一个享受水果的机会，即使它有点不合时宜. 干柿子, 哪些可以在烤箱里做，哪些可以在网上购买, 也可以作为一种健康的零食或作为自制面包或松饼的配料.

甚至在含有牛油果的沙拉中加入柿子, 稍微说, 会帮助吸收类胡萝卜素吗, 一类脂溶性植物性营养素，可以通过防止细胞损伤来帮助健康.

“因为柿子中含有维生素A或类胡萝卜素, 如果你把它们和(健康的)脂肪来源一起吃, 你会得到更好的吸收和更好的健康益处."

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